腐竹的营养价值与禁忌

腐竹的营养价值素食者的蛋白质宝库

腐竹，又称豆腐皮或豆腐筋，是一种传统的中国豆制品，由豆浆煮沸后表面凝结的薄膜晾干而成。它不仅在亚洲料理中扮演着重要角色，而且因其丰富的营养价值而受到广泛关注。本文将深入探讨腐竹的营养成分，以及它如何成为素食者和追求健康生活方式人群的理想食品。 1. 蛋白质的优质来源腐竹是植物性蛋白质的极佳来源。每100克腐竹含有约50克的蛋白质，这一数值远高于许多其他植物性食品。蛋白质是人体细胞生长和修复的基本组成部分，对于维持肌肉质量和促进新陈代谢至关重要。对于素食者来说，腐竹可以作为补充蛋白质的重要食品，帮助满足日常所需...